梅干菜：用芥菜醃製而成，在醃製時要撒鹽在芥菜上用手搓揉，直至鹽份充分進入葉片中，看似熟透狀，然後一層芥菜一層鹽排放在大水缸中醃漬約5～10天，整株轉黃後就成了酸菜；酸菜經日曬一週左右就成了福菜，農民會將之塞入酒瓶中保存；福菜再經風乾全部的水份，然後一小把綁成一束，放入甕中貯存，可以保存數年不壞，味道甘鹹香濃。