準備材料: 200毫升(1碗)清水。300克素羊肉, 150克馬鈴薯及50克椰絲。200毫升濃椰漿。1片瘋柑葉(切幼絲)

煮法:
1. 先將椰絲在熱鑊上以慢火乾炒香濃至金黃色, 盛起。
2. 馬鈴薯削皮,切塊,用熱油炸香呈金黃色, 撈起,瀝油備用。
3. 鑊里燒熱1湯匙油, 倒入1包娘惹料理素仁當咖哩醬料, 以小火炒香片刻, 加入素羊肉和馬鈴薯兜炒片刻。
4. 最後注入清水和椰漿煮沸用慢火燜煮至咖哩汁濃稠, 或微乾,加入炸過的椰絲,拌炒均勻, 可隨意加上瘋柑葉絲略炒均勻, 即可上桌。

配料：植物油、素咖哩粉、辣椒、香茅、南姜、黃姜、生薑、鹽、黃姜葉及糖。植脂末